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台南虱目魚料理交流 免費品嚐送食譜

瀏覽次數: 189 更新日期: 2013-10-21 16:05:59
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【台灣美食】台南虱目魚料理交流 免費品嚐送食譜(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 虱目魚除了做魚丸、煮湯、煎虱目魚肚外,還有什麼特殊的好料理嗎?20號上午,在台南­北門東隆宮廣場,有一場虱目魚料理交流,到底會煮出什麼好料呢? 跟著我們的鏡頭,帶你來品嚐虱目魚的好滋味。【新唐人亞太台2013年10月20日訊­】

將養生菇類燴煮勾芡,慢慢的讓湯汁淋在酥炸過的虱目魚肉上,南部傳說中的虱目魚五柳枝­完成。

廚師 郭梅香:「將過去的作法改變成養生菇,從香菇、柳松菇、鮑魚菇、所有的菇類去勾芡,去­做五柳枝。」

廚師 陳怡君:「因為現在都是養生入菜,我就有用南瓜切片,然後夾成一層一層的,就是一節一­節步步高升的樣子,所以才會取節高魚情燴。」

聚集北門、將軍、七股、等五區家政班成員,每區五道料理共八桌,要給現場民眾品嚐不一­樣的虱目魚滋味。

民眾:「很有嚼勁,然後又很香,然後有淡淡的九層塔的味道,就很特別這樣子。」

北門區區長 曾榮嘉:「每桌菜都很特殊,都很用心料理,大家的手藝不會輸給五星級的廚師,希望說我­能提供這食譜,推廣給各個家庭,可以同時享用到這(料理)。」

區長說,會將現場虱目魚料理的製作方式,拍照作成食譜,讓一般民眾靠著DIY,也能做­出好吃的虱目魚料理。

新唐人電視台 http://www.facebook.com/ap.ntdtv

http://www.youtube.com/watch?v=0eElSm...

 

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