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香港烹飪大師徐欣榮支持新唐人大賽

瀏覽次數: 127 更新日期: 2012-09-10 17:00:37
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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[中國菜大賽] 香港烹飪大師徐欣榮支持新唐人大賽 (NTDAPTV)
香港是美食天堂,本月27日在紐約時代廣場亮相的新唐人"全世界中國菜廚技大賽"得到香港餐飲界許多名廚的關注和支持。香港烹飪大師徐欣榮讚賞大賽發揚傳統,表示鼎力支持­。【新唐人亞太台2012年9月6日訊】

人稱營哥的徐欣榮,是香港著名烹飪大師和營養專家。他曾擔任過女男爵鄧蓮如私人廚師,也獲選為"2008年中國烹飪大師"。很早就關注新唐人比賽的他,稱讚新唐人將中國菜­搬上紐約時代廣場,是讓西方見識中國飲食文化的好機會。

香港烹飪大師 徐欣榮:「新唐人電視台亦都可以藉這個機會將這些那麼傳統、那麼懷舊、那麼紮實的功夫菜推廣給外國人,讓他更加知好味道,有福。第二就是可以眼界大開,等他們可以更加了解­我們中國裡面的飲食文化。」

他用實而不華來形容新唐人比賽。

香港烹飪大師 徐欣榮:「何謂實而不華?第一,一個菜一定要紮實的根基,我們不是一個擺花,靚,那個美在於什麼,第一食物的味道美,第二我們看的視覺要美,第三是簡單而清晰,突出這個菜­系的主題。」

現今有酒家以現代人注重健康為由,將傳統菜改良,但營哥強調,要改也不能改了風味。他呼籲香港廚師共同來參與大賽,將中國飲食文化代代相傳。

香港烹飪大師 徐欣榮:「中國菜源遠流長,自古以來烹調的用具再加上當時的文化去設計這個菜式出來,我覺得做為中國人一定要流傳下去的。營哥在這裡呼籲大家參加新唐人電視台的中國菜廚技­大賽。」

新唐人記者梁珍在香港報導

http://youtu.be/4WC1s-ZojSg

 

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