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潮菜天王揚傳統 賀大賽成功

瀏覽次數: 98 更新日期: 2012-09-24 18:38:19
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【新唐人亞太台2012年9月23日訊】第五屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」將於本月底在紐約的時代廣場隆重舉行,榮獲香港飲食天王大獎的金燕島潮州酒樓總廚吳木興祝賀­大賽圓滿成功,並鼓勵參賽者從中汲取經驗。


有四十多年烹飪經驗的金燕島潮州酒樓總廚吳木興,是香港殿堂級的潮州菜大師,美國前副總統蒙代爾、泰皇、委內瑞拉總統都曾是其座上客。技藝高超的他獲獎無數,今年剛獲飲食­天王的「潮州名菜」天王獎項。他非常欣賞新唐人致力發揚中國傳統菜式,祝賀大賽成功。

金燕島潮州酒樓總廚 吳木興:「我呼籲多點師傅參加新唐人廚技比賽,吸收多點經驗,祝新唐人成功。」

他並鼓勵參賽者珍惜這個國際性的交流平台。

金燕島潮州酒樓總廚 吳木興:「多點見識一下,輸贏是沒有問題,見識一下別人的菜式,我以前比賽都是只要見識別人的菜式,自己能否得獎不要緊。」

吳木興說自己從學徒做起,立志將潮州菜的優良傳統發揚光大。

金燕島潮州酒樓總廚 吳木興:「潮州菜菜色是應濃就濃,該清淡就清淡,這是最重要。潮州菜例如燕窩球,清就是清,鹵水則鹵得要鹵水味道是醇的。」

擅長烹調燕窩的吳木興深得達官貴人的喜愛,他並即場示範多道美食,包括講究手工火候的原盅鴿吞燕和傳統的碧綠川椒雞。

新唐人記者 林秀宜 在香港報導
(chinesefoodcontest)
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