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陶甕炭烤甕仔雞 美味飄香三十年

瀏覽次數: 242 更新日期: 2013-05-16 11:11:19
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【甕仔雞_美食新聞】陶甕炭烤甕仔雞 美味飄香三十年(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 在臺南有家賣了三十多年的雞肉老店,店內的招牌甕仔雞可是連當地人要預約才可以吃得到­,尤其在逢年過節時,兩三天就能賣出上千隻,到底是什麼好滋味,能吸引顧客一次又一次­上門光顧呢?帶您一起來品嚐在地好滋味 。

熱騰騰的甕仔雞出爐囉!焦黃油亮的外皮,撲鼻而來的陣陣香氣,叫人看了垂涎三尺。

顧客:「甕仔雞的滋味是很不錯啦!肉質也很好,吃起來肉也很綿細,不錯吃。」

顧客:「很好吃,小孩子會叫我過來買,我們全家都喜歡吃,所以我就常常過來買。」

顧客:「來買菜看到開始吃,就吃了上癮啦。味道就講不出來,好吃就對了!」

顧客:「就吃二、三十年,買別家的吃不慣。香氣,而且那個肉吃起來跟一般養的肉雞,打­針的不一樣,吃就知道。」

每天早上處理新鮮的雞肉,混合八、九種中藥材調配的秘方,醃漬八小時,再放進溫度保持­在攝氏一千度的陶甕裡,燜烤四十分鐘,燜出來的雞肉外酥內嫩,肉汁鮮美。

甕王雞業者 洪瑞美:「用炭火把土甕燒熱,燒到一個程度,然後我們雞再放下去,它不經水煮,不經火­烤,把營養鎖在裡面,原汁也鎖在裡面。」

甕王雞業者 洪瑞美:「 風味已經不錯了,也很天然,對!最主要是它很天然,沒有添加任何的東西。」

皮脆肉嫩的甕仔雞一上桌,饕客們馬上一口接一口的吃了起來。第二代的經營者強調,甕仔­雞始終保留原汁原味,維持天然的作法,也能吃出不一樣的風味。
新唐人亞太電視 謝淑芬 許美惠 臺灣臺南報導【好樣!Formosa_帶您看見台灣的美好】

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