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台灣小吃紅到紐約 專訪大廚

瀏覽次數: 86 更新日期: 2013-09-27 11:26:06
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【美食新聞】台灣小吃紅到紐約 專訪大廚(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 台灣的美食小吃聞名中外,常令外國遊客留下深刻印象,25號在紐約的華僑文教中心,來­自台灣的大廚親自為大家示範製作台灣小吃,一解國外華僑的思鄉心情,一起去看看。【新­唐人亞太台2013年9月26日訊】

台灣欣葉餐廳的研發廚師張朝詠,現場為大家講解如何製作台灣最受歡迎的兩款小吃。

八寶油飯卷和芋圓地瓜湯,首先做八寶油飯卷最關鍵要用母雞熬燉高湯,加入炒好的櫻花蝦­米、香菇和糯米上鍋蒸,再加香菜和肉鬆用豆皮捲好,熱油炸過後切塊。

台灣知名餐廳研發廚師 張朝詠:「口感最主要是菌菇類的香氣,裡面也有麻油,最主要我們裡面還有上湯。 」

芋圓地瓜湯要選上好的芋頭用冰糖煮化,加上薯粉做成湯圓形狀,地瓜放薑和冰糖熬燉成地­瓜蜜。

台灣知名餐廳研發廚師 張朝詠:「地瓜在吃的時候對身體很好,比較容易消化。 」

張朝詠示範之後讓大家現場品嚐,找到口感之後就可以回家試一試,不用去台灣也可以吃到­再現台灣原味的經典小吃。

新唐人電視台 http://www.facebook.com/ap.ntdtv

 

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