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生鮮挑選小常識 過年圍爐吃的有保障

瀏覽次數: 187 更新日期: 2013-04-06 14:37:55
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【生活新聞】生鮮挑選小常識 過年圍爐吃的有保障(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 日常生活家裡做菜,很多婆婆媽媽還是喜歡上傳統市場去挑選,但不管是上超市還是傳統市­場,有些基本常識還是要知道,尤其過年圍爐往往一買就是幾十人份,更要注意食材的新鮮­度,今天就帶觀眾了解,如何挑選新鮮健康的生鮮食材。

傳統市場,攤位上賣的東西琳瑯滿目,婆婆媽媽上街買菜,少不了雞鴨魚肉,挑選這些生鮮­有什麼訣竅呢?先到豬肉攤來看看,這個標有TFP字樣的豬肉,代表什麼意思?

業者 黃省祺:「所謂TFP就是Taiwan fresh Pork台灣生鮮豬肉,在這方面講求四大標題,就是安全、衛生、 新鮮、好吃。」

有TFP標誌代表通過農委會防疫檢驗,當日現宰的新鮮豬肉,從顏色也能做判斷。

業者 黃省祺:「它的肉色是最鮮紅的,不是外面有的已經冰過的會有暗紅色。」

來到魚攤,專家提醒,只要注意四個要點,就能吃到新鮮魚貨。

業者 楊先生:「眼睛,我們眼睛的亮度。第二個就是鰓,鰓的新鮮度。整隻魚的色澤,每種魚的­色澤亮度要夠,再來就是魚肉本身的彈性
不能這樣爛爛軟軟的。」

如果是冰過的雞肉或鴨肉,色澤看起會比較白,從外觀就能判斷出來,民眾買回家保存時間­不宜過長。

業者 陳先生:「雞肉買回去就把血水先洗掉。如果你要放冷凍,你可以保存一個禮拜,放冷藏可­以保存兩天。」

過年圍爐,火鍋料也是熱門搶購的食材之一。

業者 簡先生:「基本上只要注意外包裝就好了。包裝上都有成分製造日期,大部分原則上就是這­樣。」

小細節大關鍵,買到不新鮮的食材,對身體健康大有影響,記住這小常識,讓您過年做菜新­鮮有保障。新唐人亞太電視 胡淑霞 張年潔 台灣桃園報導

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