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山東棗餑餑、山東槓子頭、蕃茄牛肉湯

瀏覽次數: 662 更新日期: 2013-01-23 12:15:46
資料來源: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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棗餑餑是大陸山東在過年前用來祭供祖先的,坊間不多見, 一般傳統祭供祖先常使用蛋糕或發糕,但北方人以麵食為主,所以祭祖也用饅頭,而且還做外觀特殊的棗餑餑。棗餑餑是先用食指在麵糰挑起部分小洞後,再把紅棗放在小洞內,蒸後­的饅頭,能融入紅棗香味,外觀也很討喜。棗餑餑做法比一般饅頭費工,為討吉利,饅頭上常放五粒或九粒紅棗。五粒紅棗代表「五子登科」,九粒紅棗代表「長長久久」。

 

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