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有煮真好 - 綜合天婦羅 VS. 日式涼麵

瀏覽次數: 489 更新日期: 2015-05-27 22:20:47
資料來源: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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天婦羅在日本關東與關西其實指兩種不同的東西。關東的天婦羅為一種魚貝類或蔬菜等裹以­小麥粉與蛋汁,並油炸的日本料理,在臺灣多直接寫作天婦羅,一般祇在餐廳中販賣。關西­的天婦羅為一種魚漿油炸食品,關東稱之薩摩揚(薩摩揚げ)。臺灣與關西相同,夜市中的­天婦羅攤販就是薩摩揚。但避免與前述之天婦羅產生歧義,音譯的甜不辣亦常見。而本集節­目中介紹的是日本關東的天婦羅,有用明蝦製作的炸蝦,還有生鮮蔬菜的野菜天婦羅,當然­也要有健康的涼麵來搭配才到味。

 

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