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「創意咖啡比賽」 讓咖啡不再只是咖啡

瀏覽次數: 119 更新日期: 2013-04-19 13:47:13
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【創意咖啡_產業新聞】「創意咖啡比賽」 讓咖啡不再只是咖啡(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 中壢市公所和萬能科技大學為培育提升飲料調製專業技術人才,特別舉辦「第三屆萬能杯創­意咖啡飲品比賽」,共吸引北台灣20所高中職45位選手參加,發揮創 意加入不同的元素展現咖啡新的風味,會場香氣四溢,選手們各個全力以赴爭取佳績,最後­新興高中洪詩婷以「啡舞桃園」奪得冠軍。【新唐人亞太台2013年4月16日訊】

搭配各種各式的水果、糖漿、配料要讓咖啡不再只是咖啡,萬能杯創意咖啡飲品比賽,選手­們發揮創意,讓加入多種元素的咖啡,展現不同的風味。

萬能科技大學旅館系主任 聶方珮:「跟傳統的單品咖啡不太一樣,也就是說這次是結合了很多農產品一些養生的食材­做一些創意的調配,希望更適合消費大眾的喜愛。」

穀保家商 黃禎偵:「我想用酪梨跟咖啡混合在一起,是因為很多人都覺得喝咖啡會有胃食道逆流很不­舒服,可是我發現酪梨的植物性脂肪很高可以保護腸胃,所以其實會大大降低會有胃食道逆­流的可能。」

經過一整天比賽,冠軍由新興高中洪詩婷以桃園縣鳥「藍鵲」為引的「啡舞桃園」奪得。

新興高中 洪詩婷:「它是代表桃園的一杯咖啡,然後是用桃園的縣鳥就是藍鵲,然後作為它的發想,­我用藍柑橘去突顯藍鵲的藍,主要裡面還有一個比較特別的成份是咖啡葉茶葉,它 可以降低一些心血管疾病還滿特別的,咖啡因含量也比一般咖啡和茶來的少,它比較會有層­次帶點茶香味,然後甜甜的然後又有柑橘的味道。」

業界代表 張敏郎:「咖啡本身味道就很重,那你加其它太淡的味道沒有味道,加太重會影響到它本身­的味道,所以這方面是很大的技術,這種創意是很好的將來走出一個市場。」

選手特調出帶著甜、酸、苦、鮮風味的咖啡,為未來咖啡市場注入新的活力,也帶出新的商­機。
新唐人亞太電視 胡淑霞 廖淑美 台灣桃園採訪報導【好樣!Formosa_帶您看見台灣的美好】

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