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年菜消費上看20億 南部業者搶占商機

瀏覽次數: 163 更新日期: 2013-12-21 23:19:07
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【美食新聞】年菜消費上看20億 南部業者搶占商機【新唐人亞太台2013年12月20日訊】再過一個月就要過年了,在­南部有家餐飲集團,提前端出30多道圍爐年菜,提供給不想在除夕夜辛苦做料理的婆婆媽­媽另一種選擇。雖然現在原物料瓦斯都喊漲,但業者考慮到市場買氣,大部分成本還是自行­吸收,希望以經濟實惠的價格和菜色,吸引消費者。

就是這一道,台式魚翅羹。 受到現場許多試吃民眾的青睞。

現場試吃民眾 :「我今天選魚翅羹,魚翅很彈牙,然後富有膠質,湯底是用老母雞去熬煮的,所以它是非­常適合團圓吃的料理。」

業者特別找來飯店主廚,現場PK年菜料理。

廚師 蔡國安 :「台式魚翅羹,在台菜料理,算是一道舉足輕重的菜系。」

廚師 顏瑞星 :「彩椒蓮藕松?豬,所採用的食材都是比較當令的食材。」

知名餐飲公關副總 林佳樺:「通常原物料起碼都漲到一成至一成五以上,但我們價錢都漲不到一成。提前預約­絕對有折扣,比如說在運費上的折扣 ,或者是買幾道菜送一道料理。」

年菜預購起跑,不少業者與超商,早就已經準備好,搶攻每年規模20億的年菜消費市場。

新唐人亞太電視台 (NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/

http://www.youtube.com/watch?v=Wa9ltj...

 

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