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虱目魚水餃 七股樹林志工料理在地味

瀏覽次數: 140 更新日期: 2012-11-06 20:50:36
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【產業新聞_虱目魚水餃】虱目魚水餃 七股樹林志工料理在地味
(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com
台南七股名產虱目魚,經過樹林社區一年時間研發,成功推出虱目魚水餃,當地社區媽媽秀出巧手藝,民眾也前來嚐鮮,創意新口感,替虱目魚打開新的銷售通路。【新唐人亞太台2­012年11月5日訊】

虱目魚水餃的外觀,和一般的水餃差不多,不過內餡,可是大有學問。

民眾:「一般都是豬肉(口味水餃)啦,然後它這個是用魚肉去弄的,所以它比較甜,也好像可以吃到七股海風的氣味,海味。」

民眾:「口感很新鮮,我覺得吃起來 很順口,我是住在海邊,我馬上吃馬上知道,那真的是用虱目魚做的。」

台南七股區長 莊名豪:「我們藉由社區它平時所研發出來的水餃的一個料理,它就是以我們七股的海產與在地的食材,來作為我們水餃的料理。」

如果您想要自己買虱目魚來做水餃內餡,首先就要克服魚刺很多的問題。該怎麼做呢?由專家來告訴你。

社區志工發起人 李恆如:「首先我們就先用魚漿,然後再加入魚肚,那因為魚肚的部分它市場已經有處理了,本來就沒有魚刺,那我們只要把它去掉背鰭的部分,然後再把魚肚切成小丁,這樣子就能­解決虱目魚刺的問題。」

為發展社區產業永續經營,李恆如帶著樹林志工媽媽推廣虱目魚特色水餃,行銷在地特色農漁產品,希望能成功帶來新商機。

新唐人電視台

http://www.youtube.com/watch?v=XSy195q8OG4

 

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