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結合社區有機食材 咖啡火鍋亮起來

瀏覽次數: 192 更新日期: 2013-03-03 14:50:33
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【有機農業_產業新聞】結合社區有機食材 咖啡火鍋亮起來(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 雲林古坑以咖啡聞名,各式各樣的咖啡特色料理也吸引不少遊客,但如何讓客人留下深刻印­象,願意再度光臨,就要花更多巧思,帶您看一家民宿業者,如何用咖啡豆及有機食材熬煮­的火鍋,吸引客人聞香而來。【新唐人亞太台2013年1月29日訊】

熱騰騰的火鍋,看起來好像和一般火鍋沒什麼兩樣,但一動起筷子,就讓人停不下手,還吃­到鍋見底,到底有什麼特別之處?

遊客:「它的湯底就是很甘甜,有一股清香的味道,就是沒有負擔的感覺,跟外面不一樣。­」

原來,最重要的秘訣在湯底,用自家栽種的咖啡豆來熬煮,香氣四溢,最受遊客讚賞的,還­有這鍋養生鍋,採用二十幾種上等中藥材熬製。

不只湯底特別,火鍋的蔬果食材,也是來自村子裡的有機農場種植的。民宿主人希望,來住­宿的遊客也能了解到在地農民的用心。

民宿主人涂肇欽:「這裏有有機農場,超過一百甲有機農場,所以說回來這裏結合在一起,­讓大家來這裡吃最新鮮, 最乾淨的蔬菜跟農產品 」

社區裡的有機達人,採用一種讓人看了覺得很可愛的種植方法,民宿主人也樂於用這些食材­烹煮出一道道的美味料理。

社區有機達人 柯力誌:「其實我把草莓跟蕃茄間作在一起,作的時間就是,因為有機來講,鳥害是其中一­個原因,所以為了要讓草莓能夠產出,所以我們不用傷害它的方式,我們先間作了蕃茄,讓­牠先看到蕃茄,所以牠只吃蕃茄,沒看到草莓。」

民宿女主人 楊淑娟:「所以大家說你的餐做這麼好吃,以愉快的心情來作餐,不是以商業氣息來作餐,­那完全都不一樣了 」

結合社區有機農業,成為這家民宿的獨特性,也為當地有機農業新闢了一條銷售管道。新唐­人亞太電視 廖立雰 陳瑞蘭 台灣雲林採訪報導

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