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電阻加熱快速烹調 未來的媽媽好幫手

瀏覽次數: 133 更新日期: 2013-05-14 14:16:50
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【歐姆烹飪機_生活新聞】電阻加熱快速烹調 未來的媽媽好幫手(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 傳統蒸煮蘿蔔糕,需要半個多小時,耗能又耗時。利用電阻加熱方式,只要5分鐘,香Q可­口的蘿蔔糕就可以上桌。好吃的乳酪蛋糕也只要7分鐘。讓烹調可以節約能源又快速。【新­唐人亞太台2013年5月13日訊】

食品工業發展研究所 研究員 王怡晶:「它可以在很短的時間內,5分鐘它就可以加熱完成。」

蒸好一個蘿蔔糕只要5分鐘?別懷疑,現在只要通過這個機器,蘿蔔糕泥就可以很快變成Q­軟可口的蘿蔔糕。

食品工業發展研究所研究員 王怡晶:「因為食料本身它是不良導體,所以它就會產生熱,利用它這樣產生熱的過程,讓­它(食物)就是達到加熱效果,那它加熱時間可以有效地縮短,只需要5~6分鐘。」

看看這色彩繽紛的蘿蔔糕,是不是很想吃一口呢?食品所運用電阻加熱技術,以交流電通過­食品,產生熱能進行食品烹煮,與傳統蒸煮相比,不僅時間縮短,加熱更均勻,還能保持蔬­菜原有的色澤。

民眾:「口感比較綿密。」

民眾:「它比較Q彈一點,然後你會吃到它裡面有蘿蔔絲的口感。」

除了蒸年糕,利用這個機器,也能快速輕鬆的做乳酪蛋糕。

食品工業發展研究所 研究員 王怡晶:「傳統我們做一個重乳酪蛋糕,這樣子一個大小,烤焙是一小時。那我們用這樣一­個方式,它只需要7分鐘,就可以加熱完成。」

食品所的智慧研發,希望能讓媽媽做家事更輕鬆。
新唐人亞太電視 林秋霞 台灣新竹採訪報導【好樣!Formosa_帶您看見台灣的美好】

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