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魷魚羹老店 料好養生永續經營

瀏覽次數: 102 更新日期: 2013-06-12 12:35:51
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【台灣小吃】魷魚羹老店 料好養生永續經營(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 南投草屯一家經營27年的魷魚羹老店生意特別鼎盛,現今已成為當地著名的小吃。創始人­阿輝伯有一段艱辛的心路歷程,經營的原則就是他的家訓:心中有善,行事有德。一起去看­一看 。【新唐人亞太台2013年6月11日訊】

一碗看似簡單的魷魚羹,過程很繁雜,步驟要紮實、細心,堅持不用味素,選用的材料必須­是最原始的麥粉及上級品的柴魚粉,還有當季時令鮮美肥厚的魷魚。

魷魚羹經營者 鄭義輝:「讓顧客感覺到我們的魷魚的新鮮而且脆度,不只湯頭好,而且原料要實在,魷魚­要大塊,大塊吃起來才好吃又脆。」

對食材用料有所堅持,雖然用料成本比較高,但是阿輝伯魷魚羹的口碑,吃過的客人口耳相­傳。

遊客:「(有沒有覺得比較新鮮?)那魷魚就是比較脆。」

顧客:「那他的魷魚很Q彈。口感上是不太一樣。」

顧客:「這魷魚吃下去會彈牙,入口的時候整個咬很有咬勁很大塊。」

顧客:「吃起來很有味道,然後喝下去的時候就感覺喉嚨很舒服。」

其實阿輝伯小時候家裡很貧困,國小沒有畢業,就跟著母親到市集賣菜,後來賣起魷魚羹,­夫妻倆胼手胝足,不斷調整配方,調配出養生又令人難忘的好味道。

魷魚羹經營者 鄭義輝:「我們經營的理念就是我們用道德這兩個字,包括今天所做的東西不只是讓顧客感­覺到我們的東西是好吃以外,而且我們的東西你吃起來不會傷害到你身體的健康。」

堅持了數十年的阿輝伯,也希望將這份理念長久傳承下去。

魷魚羹經營者 鄭義輝:「我們做人的方面列出六個重點,就是心中要有善,行事要有德,做事要有原則,­做生意要公道,做人要厚道,待人處事要做到。」

如今店家經常顧客盈門,在別的縣市也陸續有加盟店,希望能讓更多人吃到健康又好吃的魷­魚羹。

新唐人電視台 http://www.facebook.com/ap.ntdtv

 

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