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虎尾超夯三寶麵線 創意竟來自顧客

瀏覽次數: 156 更新日期: 2013-06-21 22:28:37
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【美食新聞】虎尾超夯三寶麵線 創意竟來自顧客(NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 臭豆腐和大腸麵線都是台灣知名小吃,因為顧客想同時吃到這種二種美味,意外的點餐,促­成雲林一家大腸麵線專賣店開發出超夯菜單「三寶麵線」,讓我們帶觀眾一起去品嚐。 【新唐人亞太台2013年6月20日訊】

料理是雲林虎尾特色小吃「三寶麵線」,首先用剪刀把臭豆腐剪成小塊,下鍋油炸,炸到表­皮酥脆起鍋,加入煮好的麵線糊,麵線糊的煮法可是非常關鍵喔。

三寶麵線業者 張富傑:「我們煮麵線的時間會比較長,因為麵線要煮開,像外面的話,它就會吃起來一條­一條,彈性可能比較沒有那麼好,我們煮的時間都有固定的,才能有辦法控制它的品質和穩­定度。」

接著放入熬煮入味的豬大腸、豬血,最後擺上炸好的臭豆腐,綜合三種美味組合的招牌三寶­麵線上桌了。

虎尾科技大學學生:「把臭豆腐加在麵線裏面,然後跟一般傳統把臭豆腐跟泡菜結合,味道­很不相同,然後其實泡了水之後還是一樣香脆。」

這樣的新吃法緣自於顧客的創意,沒想到成為店家的招牌菜。【好樣!Formosa_帶­您看見台灣的美好】

新唐人電視台 http://www.facebook.com/ap.ntdtv

 

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