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飯店搶客戰 邀米其林二星主廚來台

瀏覽次數: 361 更新日期: 2014-03-18 21:24:43
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【台灣新聞】飯店搶客戰 邀米其林二星主廚來台 (NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/【新唐人亞太台2014年3月17日訊】過年完後的三月,進入飯店業的淡季,業者紛紛­邀請國外大廚加入團隊;今天還有業者請到國外米其林二星主廚,要以各式豪華精緻美食,­衝刺餐飲業績。

黃咖哩醬汁搭配肉質Q彈的波士頓龍蝦、主食菲力牛搭配台灣在地的水煮紅蘿蔔。國際連鎖­飯店業者,邀請國外主廚來台灣。 飯店執行長對於翻轉業界三月淡季,很有信心。

國際連鎖飯店執行長 Mark Lettenbichler:「如果你(顧客)可以從飯店拿走任何一項資源,那麼會是­甚麼?顧客的回答通常是,飯店最引以為傲的主廚。」

其中連續七年獲得米其林二星肯定的德國主廚,也提到自己首次來台的期待。

米其林二星主廚 Christian Lohse:「如何讓民眾能喜歡自己精緻的佳餚,只要客人開心,自己就開心。」

端上傳承兩百年的巧克力甜點,俏皮的主廚希望帶給民眾最經典的法式原味。主廚也分享在­處理台灣食材時,令他難忘的心得。

米其林二星主廚 Christian Lohse:「胡蘿蔔需要煮45分鐘,因為它是很硬的胡蘿蔔。」

以精緻美食,挑動挑客味蕾,近來各家飯店業者不約而同,紛紛號招國際名廚,就看台灣民­眾買不買單。

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