新唐人電視台

    影音分享 | 媒體加入 | 網路商城
ip電視 新唐人電視台 亞太新聞 生活 醬汁特殊黑米糕 擄獲鄉親五十年

精選影音

馬上按讚加入粉絲團

醬汁特殊黑米糕 擄獲鄉親五十年

瀏覽次數: 221 更新日期: 2013-08-18 00:08:41
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
影音推薦:
檢舉

【新唐人亞太台2013年8月16日訊】吃過長的黑黑的米糕嗎?採用長糯米,配上店家獨家的香料炒法,經過柴火蒸出來後,就變成黑黑的模樣,淋上獨家的醬汁,在雲林西螺飄香超過五十年,加上第一代留下來檜木餐車,成為正港的古早味。


吃過這種黑米糕嗎?它可不是用醬油燻黑的喔,淋上獨門的紅麴醬汁和醬油汁後,配上一點香菜,是不是很想吃一口。

顧客:「這米軟硬適中,醬汁就是因為可能經過特殊調料過,它的醬汁有一點甜也不會太甜,也不會太鹹,就是適中,很好吃。」

顧客:
「這間黑米糕我從小吃到大,還會一直回來買,因為真的很好吃。」

黑米糕業者 莊煥章:「紅麴醬勾芡,祖先的智慧,在五六十年前,他們就知道紅麴醬跟米糕配起來那個口感跟味道,吃起來會非常好。」

為什麼他們的米糕會黑黑的呢?關鍵就在拌炒的香料,採用?酥、加點五香粉,放鹽巴是最重要秘訣,最後再放醬油和一些紅糖,光拌炒就得花四十分鐘。希望客人吃到新鮮的米糕,夫妻倆都是半夜二點起來,用柴火來蒸米糕。

黑米糕業者 莊美珠:
「剛開始蒸要用長糯米,蒸的時間,因為我們是燒木材不是用瓦斯,所以時間較長,大概要蒸四十五分到五十分鐘。」

顧客:
「從她媽媽開始吃,吃到現在,都快六十歲了。」

店裡的檜木餐車,就如同活廣告一樣,看得出年代,也看得出古早味。

黑米糕業者 莊煥章:
「五十年的感情,從開始就這樣,整台車是用檜木做的,才會那麼耐久,包括蒸籠,時間都是五十年。」

配上一碗排骨酥湯,混搭黑米糕的滋味,讓吃過的客人都流連忘返。

新唐人亞太電視 廖儷芬 台灣雲林報導

 

影音評論

 

熱門關鍵字

 
 

其他關鍵字

 

廣  告

 

廣  告

 

熱門關鍵字

 

IP購網路商城  廣告

 
    

關於本台公司簡介合作提案人才招募聯絡我們

Copyright © 2011-2013 ip電視 版權所有‧轉載必究

本平台由 臺灣繽紛數位多媒體有限公司 管理維護│【本平台已依台灣網站內容分級規定處理】

ip電視影片資訊僅代表網友個人資訊,不代表本站同意其影音資訊,本ip電視不承擔由該影音資訊所引起的法律責任