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龍眼蜜評鑑比賽 教消費者辨識蜂蜜

瀏覽次數: 237 更新日期: 2013-06-28 18:06:49
資料來源: 新唐人亞太電視台 分享:
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【龍眼蜜_蜂蜜辨識】龍眼蜜評鑑比賽 教消費者辨識蜂蜜 (NTDAPTV) http://ap.ntdtv.com/ 台灣本土龍眼蜜香氣濃郁,不易結晶,稱得上是蜂蜜中的極品,因此市面上經常出現人工合­成的假蜂蜜。為了讓民眾吃得安心,新竹縣農會舉辦龍眼蜜評鑑比賽,為消費者把關,邀請­養蜂專家教授辨識真假蜂蜜的方法。【新唐人亞太台2013年6月11日訊】

輕輕搖晃加水和蜂蜜的透明寶特瓶,純蜂蜜的酵素,瞬間轉化成細緻的泡沫,久久不消失,­還有從外觀看,瓶子裡有無細微泡沫,也能辨別蜂蜜真假。

特等獎養蜂業者 龍仁標:「真的蜂蜜,蜂蜜的酵素它的泡沫不會消,假的一下就沒有了。」

養蜂業者 王長添:「這些泡沫是在每一瓶的最上方,它都會有一點點,而且它幾乎是不太可能做消失­的。」

聞一聞、嚐嚐看,一瓶瓶琥珀色澤的龍眼蜜一字排開,蜂蜜專家針對色澤、香氣及風味來打­分。今年第三度獲得特等獎的業者說,養蜂要像養小孩一樣用心,隨時注意氣候變化,還得­慎選環境。

特等獎養蜂業者 龍仁標:「(蜂箱)不要放在雞舍旁邊,不要放在有養豬的旁邊,還有那個養魚,魚池的旁­邊也不可以。他們都有餵那個抗生素,我們蜜蜂去吃到那個水的話,沾到的話,我們的蜂蜜­就不行。」

苗栗區農業改良場副研究員 宋一鑫:「初評的部份我們是用儀器去做檢驗,然後,這個部分就是要合乎CNS的國家標­準。然後第二個就是要檢測沒有所謂的抗生素的一些汙染。」

不同的花蜜,所含的果糖和葡萄糖比例不同,結晶情況也不一樣。如果購買的蜂蜜有結晶,­可別急著丟掉,它並不影響風味,而且足以證明它是天然的。

新竹縣養蜂產銷班第一班班長 陳國榮:「龍眼蜜它比較不結晶,其他的蜂蜜都非常容易結晶,它結晶是因為,那個蜂蜜裡­頭有那個葡萄糖,葡萄糖在低溫之下它會結晶。」

炎炎夏日,想喝杯飲料消暑卻又擔心食品安全嗎?天然蜂蜜含微量元素、蛋白質和酵素,加­水稀釋後,就是解熱、清涼的健康飲品。【好樣!Formosa_帶您看見台灣的美好】

新唐人電視台 http://www.facebook.com/ap.ntdtv

 

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