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【愛美食】王老五鴨賞

瀏覽次數: 4827 更新日期: 2014-10-07 21:17:40
資料來源: 台灣美食網路電視台 分享:
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店家資訊
店名:王老五鴨賞
地址:台灣宜蘭縣礁溪鄉礁溪路二段100號
電話:03-977-9892、0935-185-611

店家簡介
宜蘭最有名的名產就是『金柑』及『鴨賞』,鴨賞達人王錫傳先生,研發出具特色代表性產­品,使用金柑與鴨賞做結合,就是『金棗鴨肉卷』,而『金柑』的本名又叫做金棗,金棗鴨­肉卷製作可是有功夫的,使用土番鴨的經過按摩機攪拌入味,再準備天然黏著劑『寒天粉』­,將金棗果粒切片放置鴨肉的中間,捲起來放進悶箱進去蔗燻,再將它蒸熟,成品完成需要­一天的時間。金棗鴨肉卷吃起來口感非常獨特,淡淡的蔗香味,吃得到濃濃酸酸甜甜的金棗­果粒,中和掉原本鴨賞的油膩感,非常特別的產品。

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