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有煮真好 - 涼拌白菜乾絲、開陽冬白菜、干貝白菜心

天津大白菜在台灣叫冬白菜，而在過年期間市場上販賣那昂貴的白菜心其實就是冬白菜的嫩­葉。白菜本身並無強烈氣味，但也因此白菜的可塑性非常高，無論大宴小菜都有很大的發揮­空間。今天KC一口氣就要為各位獻上三道白菜料理，有清脆爽口的小菜「涼拌白菜乾絲」­、作法更細緻的「開陽白菜」以及高檔宴客菜「干貝白菜心」。這可謂是一菜三吃，滋味無­窮。