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健康新煮流~臺灣小吃之鮮蝦擔仔麵

瀏覽次數: 565 更新日期: 2012-11-01 12:23:47
提供單位: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即台語(閩南語)「挑肩擔」之意。擔仔麵發源時間相傳為清末光緒年間,創始者為臺南的洪芋頭。臺南清明時節與夏季七至九月份時­常有颱風侵擾,風雨交加導致不易出海捕魚,故漁家生計頓時艱困,因此稱颱風來襲頻繁、生計維持不易的月份為「小月」。以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚時候,常於臺南市水­仙宮廟前叫賣麵食以維持生計、度過小月,並自名「度小月擔仔麵」。

 

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