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最早人們使用紅麴酒槽入菜是用來增加食物的風味，後來醫學研究發現，天然的紅麴酒槽就含有一種跟降膽固醇用藥非常類似的成份，所以市面上才會出現許多紅麴做成的健康食品，例如紅麴麵條、紅麴炒飯、紅麴餅乾等等，所以利用「紅麴」入菜已經成為時下流行的一種飲食趨勢。健康新煮示範的這道「酒糟燒肉」，就是結合了五花肉和紅麴的料理，將五花肉貼鍋乾煎逼出油脂，再加少許的五味子一起燉煮，讓肉質去油不膩、口感佳，是下飯、開胃健脾的一道好菜。
吃完肉類來配上一壺茶可以幫助你去油解膩，KC主廚推薦這一道「洛神仙楂飲」是將洛神花加仙楂一起沸水煮滾。在現代醫學研究中也發現洛神花和仙楂可以降膽固醇，仙楂具有消積肉食的作用，促進胃液的分泌幫助消化，活絡整個血液循環，並且降低膽固醇。因此，想預防血管硬化和中風的朋友們也可以試試今天的這一道「酒糟燒肉&洛神仙楂飲」，應該會有很好的效果。
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