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有煮真好 - 雞肉處理+椒麻脆皮雞排

深受國人喜愛的南洋料理椒麻雞排，可以有更低脂、更健康而且不減美味的吃法，只要掌握­幾個料理關鍵步驟：

●雞腿仔細剃除脂肪後再清洗，保留雞皮可使乾煎雞腿排時肉質不會變得太老
●清洗完畢須完全瀝乾，雞肉才能完整吸附醃料

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