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港式燒豬、鮮蚵春捲

瀏覽次數: 737 更新日期: 2013-01-15 23:43:05
資料來源: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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燒豬是廣東傳統食品的一種。製法與另一廣東燒味燒乳豬基本一樣,不同的是採用已成長的豬,而非乳豬來燒烤。燒豬以肋骨部最為肥美可口。平常在廣東燒味中的燒肉,即是燒豬的­肋骨部份,燒肉以皮脆肉嫩為上品。燒豬可以重十到二十公斤,燒肉無論是脂肪及肉均較多而厚。

 

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