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清燉羊肉爐、紅燒羊肉煲

羊肉爐是台灣自1970年代晚期流行至今的火鍋料理，常見於冬令進補。而其中又以岡山­、溪湖為大宗，溪湖羊肉爐的特色，是將新鮮土羊肉切成薄片，油脂分布均勻，吃來鮮嫩滑­順。「三層」、「羊皮」、「瘦肉」各有風味；而岡山羊肉爐則是羊肉帶骨、帶皮，並以中­藥熬煮風味特別，最重要是佐以岡山特有豆瓣醬更是絕配！
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