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有煮真好 - 聰明料理:團圓年菜 - 鹹魚獅子頭煲仔飯

瀏覽次數: 1818 更新日期: 2016-02-15 20:44:49
資料來源: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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材料A:鹹魚乾 (切0.2cm) 30g、肥油片5g、芝麻油1/2茶匙,、乾茶菇8g、薑片(切0.1cm) 1.5茶匙、蒜片 (切0.1cm) 1.5茶匙




材料B:梅花絞肉150g、新鮮紅蝦仁75g、紅蘿蔔末 (切0.1cm) 30g、荸薺丁(切0.2cm) 40g、芹菜丁 30g、洋蔥丁40g、杏鮑菇 30g、青蔥丁20g、大辣椒絲(切0.1cm) 15g、老豆腐塊60g、烤過的鹹魚30g
調味料:薑泥 15g、鹽1/4茶匙, 、白胡椒粉1/4茶匙、蔥薑蒜酒汁1.5茶匙、香菇醬油1.5茶匙、芝麻油3/4茶匙­、雞蛋白1粒/20g
淋 醬:壺底油膏1大匙、香菇醬油1大匙、甜黑醬1大匙、芝麻油2茶匙、高粱或紹興酒1茶­匙
材料C:泰國香米 2杯、水2杯
材料D:黑格蘭(芥藍菜) 或油菜芯、菠菜或塌菜

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