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健康新煮流~中東香料燉羊肉

瀏覽次數: 961 更新日期: 2012-09-11 10:53:09
資料來源: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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做法:
1.先用檸檬皮加上粗鹽清洗羊肉
2.熱鍋待水珠快跑,放入羊肉乾爆,等待羊肉表面呈金黃色,大約2分鐘的時間,即翻面乾爆1分鐘。
3.羊肉乾爆逼油之後,加入檸檬皮、薑皮、紅白蘿蔔皮、香茅尾,繼續烤約1分鐘,加入滾水川燙。
4.取出羊肉塊,用熱水洗過,去除羊肉表面的渣漬與泡沫。
5.熱鍋待水珠慢跑,小火烤香茅、南薑、蒜頭,兩面各1分鐘,再加入其他香料及香料籽,烤兩面各1分鐘,最後加入香料粉拌炒2分鐘,加入洋蔥拌炒1至2分鐘,再加油1大匙炒香。
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