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鮮蝦竹筍肉圓

瀏覽次數: 822 更新日期: 2015-10-07 23:25:04
提供單位: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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*作肉圓的料要炒的不油,且上蓋要注意不要碰到餡料的油氣,否則容易裂開,半小時內入­蒸鍋蒸才不會裂;傳統以低溫油泡法來達到外皮Q 軟口感但較耗油又不健康,改以少油清煎一樣有外酥內軟的效果。
*蒸肉圓時要注水滾即轉中小火,蒸籠離水不能太近以免水氣太重蒸得不美。

 

廣  告

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