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懷舊小吃:豬油渣應用

瀏覽次數: 936 更新日期: 2013-03-20 16:06:59
資料來源: GOOD TV 好消息電視台 分享:
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豬油為由豬肉提煉出,初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。不過,該食用油於過低室溫­即會凝固成白澤色固體油脂。在台灣,豬油拌飯在1970年代之前仍為經濟較不寬裕家庭­的偶而主食,也會將豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜。

 

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